Historia de la Birria: Un regalo de Jalisco para el mundo
La birria nació en el hermoso estado de Jalisco, México 🇲🇽, durante la época colonial. Originalmente se preparaba con carne de chivo, marinada en chiles y especias, luego cocida lentamente en horno de tierra. Con el tiempo, la receta se adaptó con carne de res y se volvió popular en todo el país, ¡y hasta en el extranjero! 🇺🇸🇪🇸
Hoy la birria es símbolo de celebraciones, reuniones familiares y… ¡crudas bien curadas!
Ingredientes (para 6-8 personas)
Para la carne:
1.5 kg de carne de res (espaldilla, chambarete o costilla)
1 hueso con tuétano (opcional, pero sabrosísimo)
Para la salsa:
4 chiles guajillo
3 chiles pasilla
2 chiles ancho
4 dientes de ajo
1/2 cebolla blanca
1 tomate grande rojo
1/2 taza de vinagre blanco
1 cdita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cdita de pimienta negra
1/4 cdita de clavo molido
1 hoja de laurel
Sal al gusto
2 tazas de agua
Para servir:
Tortillas de maíz
Cebolla picada
Cilantro fresco
Limones partidos
Salsa picante al gusto
👨🍳 PASO A PASO – ¡Prepárate para chuparte los dedos!
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𝐕𝐞𝐫 𝐩á𝐠𝐢𝐧𝐚 𝐬𝐢𝐠𝐮𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞
