Ajo: el ingrediente natural que ha despertado el interés de la ciencia y la nutrición 

El ajo ha sido utilizado durante siglos tanto en la cocina como en diversas tradiciones de salud alrededor del mundo. Gracias a su sabor característico y a sus compuestos naturales, sigue siendo uno de los alimentos más estudiados dentro del campo de la nutrición.

Sin embargo, aunque a menudo se le llama “antibiótico natural” en redes sociales, es importante entender qué puede hacer realmente y cuáles son los límites de sus beneficios.

¿Qué hace especial al ajo?

El ajo contiene compuestos azufrados, especialmente la alicina, que se forma cuando el ajo se corta o se machaca. Estos compuestos han sido objeto de numerosas investigaciones por sus posibles efectos biológicos.

Además, el ajo aporta pequeñas cantidades de vitaminas, minerales y antioxidantes que pueden formar parte de una alimentación saludable.